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coarse,葡萄酒里的单宁到底是什么?

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本文同时发表于小酌日历头条号 本文共1820字 | 内容深度coarse:★★☆☆☆ 红酒为什么这么涩?回答这个问题离不开葡萄酒中的一种重要成分「单宁」。但单宁是一个很复杂的概念,作为酿酒师的我至今没能完全把握。先不说其复杂的分子结构了,单...

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coarse,葡萄酒里的单宁到底是什么?

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本文同时发表于小酌日历头条号 本文共1820字 | 内容深度coarse:★★☆☆☆ 红酒为什么这么涩?回答这个问题离不开葡萄酒中的一种重要成分「单宁」。但单宁是一个很复杂的概念,作为酿酒师的我至今没能完全把握。先不说其复杂的分子结构了,单...